big_nose_pancake

analogika Vs digitalia / japan, 11.2017

Because it becomes difficult to discern differences between virtual and real, because it is not enough to press a button …. an analog and digital crepes workshop Because…

Natinal Bank director's bathroom in Béthune, France

interiorité / béthune, france, 09.2017

Installation in  Intériorité exhibition in Labanque , art center in Béthune (a disuded national bank, france)  curator  Léa Bismuth , during the cycle of 3 exhibitions  « La traversée…

SLOT FOOD

slot-food / japan, 08.2017

La première fois présentée à l’institut français de Tokyo le 27 mai 2017 cette SLOT FOOD machine est présentée à Maebashi pour la clôture du Lunapark le 25…

Caille en St Sébastien

dîner hitotema / tokyo, 03.2017

Dîner de printemps à Hitotema ( Shibuya ) en compagnie  de Naoko Hasegawa.        

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ramen symphony / japan, 03.2017

Métacuisine : Création sonore à Ramen Family, un restaurant de nouille  d’Arrato, une petite agglomération de la campagne japonaise de Gunma,  où le chef Tomaru Motoo a accepté…

Kirikomi in Arts Maebashi

ブレードランナー、前橋、2017年

  The stament in Japanese    ->  here  

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kirikomi / japon, 02.2017

Kirikomi : la ligne de coupe. La maison Osaki depuis 1951 fournit en outils les différents métiers de la préfecture de Gunma au Japon. Monsieur Hisao Osaki a…

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foodscape / japon, 10.2016

Exposition Foodscape  à Arts Maebashi, le musée d’art contemporain de la préfecture de Gunma, avec la pièce « We eat what we are ». Du 21 10 2016 au 16…

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dépenses / béthune, france, 09.2016

Participation à l’exposition Dépenses, Labanque à Béthune (France) Cette exposition est  le volet 1 d’une  trilogie « La traversé des inquiétudes » dont le commissariat  est assuré par Léa Bismuth….

nuitphilo

l’huître absente / tokyo, 05.2016

A l’occasion de la nuit de la fiction à l’institut français de Tokyo : L’huître absente. Un dîner performance réalisé en collaboration avec l’artiste Kenzo Onoda et  l’écrivaine …

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the refined education / paris, 02.2016

What color is a duck ? Just wondering, where is now  limits between nature and culture ? Exhibition in Paris in 59  RIVOLI  GENREZ MOI from 4st to…

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ffcc33 / maebashi, japan, 01.2016

FFCC33 c’est la référence HTML du Jaune, la couleur du bouton de fleur de séchouan qui a un goût si particulier. Losqu’on le croque, nous sommes comme un…

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mochi / japan, 01.2016

Fabrication des Mochis,  les gâteaux de riz pour la nouvelle année.

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back to the future / maebashi, japan, 09.2015

Maebashi, Gunma, Japan Repas performance sur le toit d’un immeuble. Confrontation primitive de la nourriture cuite à même la flamme avec la modernité et les toit de la…

Couv-ErreursCuisine

les erreurs dans la cuisine / edition, 10.2014

Une petite histoire de la cuisine éclairé à la lumière des ratés qui ont donné de grandes recettes. Avec la participation de 33 grands chefs. lire le communiqué…

photogram_IFC

inside a fried chicken / court métrage, 2014

IFC est un projet de  long métrage : L’histoire de la naissance d’un cuisinier. On peut voir le teaser  ici

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table tube / paris, 07.2014

Paris, le 9 juillet 2014 La table tube est une œuvre commandée pour une collection particulière. Le dîner est conçu autour cette sculpture qui s’empare de l’espace. Le…

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taste opera / tokyo, 05.2014

A l’occasion de la Nuit de la Philo à l’institut français de Tokyo  le 31 mai 2014, Gilles Stassart et Kenzo Onoda ont réalisé une performance associant cuisine…

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la curée / paris, 10.2013

Cocktail et buffet du vernissage de l’exposition de Cookbook le 18 octobre 2013 à la chapelle de l’École Nationale des Beaux Arts à Paris qui a proposé d’explorer…

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food balance – 08 2013

Une table en équilibre présentant une semaine de création culinaires inspirées par la cuisine du Kanto et reposant sur des plateaux de verre. La table est en équilibre……

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600°C – 10 2012

600° est un ouvrage consacré au thème du feu, à la cuisson dans la cuisine. L’histoire trouve son origine à New York, au  Peasant, le restaurant de Franky…

Le nomiya © laurent Grasso

nomiya / palais de tokyo – 2009/2011

Nomiya était un restaurant expérimental et éphémère qui a ouvert ses portes à Paris de mai 2009 à mai 2011. Le Nomiya a été conçu par l’artiste Laurent…

Back Camera

la tour sans faim – 07 2010

La tour sans faim, le plus haut gâteau au monde. Voir le film making off de Arnaud Kalos Voir le film timelaps Se dépasser en construisant un gâteau…

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nuit blanche – 10 2009

Tailleur en ravioli par Gilles & Garance Stassart @ afp, Joel Saget À l’occasion de La Nuit Blanche à Paris, le 3 octobre 2009, et dont le commissariat…

Maquette de l'orgue à cocotte © David Becker

cocotte band – 10 2008

Le cocott’s band est un groupe gastronomico-musical. Reprenant l’idée de Boris Vian et de son pianocktail où un son est associé à un goût, le projet a été…

la plus grande Barbe a papa du monder©Sebastien Soriano /Le Figaro

la plus grande barbe-à-papa du monde – 2008 07

Une performance artistique, pâtissière : une fête La plus grande barbe à papa au monde est une performance de Gilles Stassart à la Fondation Cartier en juillet 2008…

transversal_arbre

transversal – 2005/2008

Le Transversal a ouvert ses portes en 2005, au cœur du Mac/Val, le musée d’art contemporain du Val de Marne, le premier musée d’art contemporain en banlieue parisienne….

Tartas © Hans Gissinger

tartas – 2004 06

Voir le film Tartas Voir le making off du Film Tartas Tartas est un projet réalisé en collaboration avec le photographe Hans Gissinger et le pâtissier Christian Escriba…

OGM

poulet fiat – 11.2000

Le Poulet Fiat est une performance réalisée en collaboration avec Marc Bretillot au Théâtre de Dijon lors du colloque « Le mangeur du XXIème siècle ». La performance reprenait une…

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la conversation – 10 2000

« La conversation » est parue en aout 2000 à la suite de cinq année de production passée dans les cuisines de l’Espérance à St Père-sous-Vézelay. Comme l’annonce le sous-titre…

Parfait chocolat café

biographie – 12.1967

Gilles Stassart, vit, travaille entre Paris, Vézelay et Gunma au Japon. C’est dans la rencontre de l’écriture, de l’art contemporain et de la cuisine que Gilles Stassart a…