Dîner de printemps à Hitotema ( Shibuya ) en compagnie de Naoko Hasegawa.
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- Oeuf à la neige, oeufs de saumon, d’oursin et corail de St Jacques, image Kazuhiro Fukumoto
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- Bonite en croute de seiche image Kazuhiro Fukumoto
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- Carpacio de St Jack et poudre d’Anchois image Kazuhiro Fukumoto
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- Caille désossée, farcie aux abats, purée de courge Cabocha et choucroute maison image Kazuhiro Fukumoto
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